Panserbasser - gammel familieopskrift

Ca. 90 stk.

Ingredienser
500 g hvedemel
360 g margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt
50 g sukker
120 g mandler, gerne -splitter, ellers grofthakkede smuttede mandler
2 x 1 æggehvide, evt. past.
250 g flormelis

Sådan gør du
Riv margarinen på den grove side af et rivejern. Bland mel og sukker og ælt det sammen med margarinen. Lad dejen hvile i køleskabet i 1/2-1 time.

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Æggehviderne piskes til de er meget stive. Flormelisen sigtes i og det hele vendes sammen.

Dejen rulles tyndt ud og skæres i tern. Glasuren lægges på i et tyndt lag og mandlerne drysses over. Brug en tynd metalpalette, når de skal flyttes over på bagepladen. Brug evt. lidt mel til kagerullen, så den ikke hænger fast i dejen.

Bages øverst i ovnen i ca. 9,5 minut. Afkøler på en bagerist.

Pebernødder med lakrids

LAKRIDSNØDDER MED PIF.

Opskriften har jeg afprøvet sidste år og fundet hos bloggeren "Hverken fugl eller fisk"

500 g hvedemel
250 g blødt smør
100 g sukker
1 tsk hjortetaksalt
1/2 tsk stødt hvid peber
1 tsk kardemomme
2 tsk lakridspulver – jeg brugte Bülows, andre er knap så intense i smagen, så der skal måske lidt mere til af dem
Revet skal af en lille øko-citron
Ca 1 dl vand

Alle ingredienserne røres sammen på røremaskine eller æltes grundigt med hænderne.
Rulles ud i lange tynde stænger og skæres i små bidder med en skarp kniv.
Lidt mindre en en hasselnød.

.
Bagetid ca 8-10 min ved 200 grader.

Lakrids forever…

Pebernødder med lakrids

500 gr mel
250 gr blødt smør
100 gr sukker
1 tsk hjortetaksalt
½ tsk stødt hvid peber ( jeg bruger nu bare alm. sort peber)
1 tsk kardemomme
2 tsk lakridspulver ( kan købes hos Akacia blomster eller hos Ea ...begge butikker i Sorø )
Revet skal af en lille usprøjtet citron
Ca. 1 dl vand

Alt røres sammen og gøres til pebernødder...jeg skriver med vilje ikke rulles/trilles, da jeg selv bare skærer dem i mundrette hapser...de smager lige godt uanset faconen :)

Bages i 8-10 minutter ved 200 grader ....alt afhængigt af, hvorledes din ovn arter sig.

God fornøjelse...og et lille nb...1 portion er helt sikkert ikke nok.